"La nouvelle loi allemande sur l'inspection de la sécurité et de la santé au travail, adoptée en décembre 2020, a interdit la sous-traitance dans l'industrie de la viande. Cette pratique était utilisée à grande échelle pour recruter des travailleurs migrants dans des conditions défavorables. Dans un secteur qui a longtemps été marqué par des conditions de travail particulièrement pénibles, c'est une flambée massive de Covid-19 dans une usine de conditionnement de la viande qui a servi de catalyseur à la réforme. La nouvelle loi constitue une étape importante pour le secteur, non seulement en Allemagne mais aussi dans toute l'Europe, où la pression exercée tout au long de la chaîne d'approvisionnement a entraîné l'apparition de problèmes similaires dans plusieurs pays."

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