"Cette revue de la littérature met en évidence que le problème du tabagisme passif pour les salariés non-fumeurs du secteur de la restauration et des débits de boisson, tant dans les niveaux d'exposition que dans les conséquences sanitaires (cancer, maladie cardio-vasculaire...), est un véritable problème de santé au travail. La reconnaissance de ce problème est nécessaire pour que des mesures de prévention adéquates puissent être prises. La loi Evin qui prend en compte la protection du public contre le tabagisme passif ne permet pas de protéger ces salariés. La plupart des données sur ce secteur proviennent des pays anglo-saxons, ce qui traduit un manque d'information sur le sujet en France. Ceci révèle aussi la nécessité d'avoir une approche collective du problème pour permettre au système de santé au travail français de jouer son rôle de veille sanitaire."

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