L'objectif de cette enquête réalisée à Paris est de mettre en évidence les contraintes inhérentes au travail d'hôte(sse)s de table et les éléments à prendre en compte pour améliorer les conditions de travail de ces salarié(e)s. En effet, ce métier de service au client est difficile tant sur le plan physique et psychologique que sur le plan des horaires. Ces éléments sont peu connus et ces salariés n'ont toujours pas le temps de s'exprimer sur tout ce qu'ils font pour accomplir leur tâche.

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