Les emplois des services sont le plus souvent considérés comme des emplois de moindre qualité par rapport à ceux de l'industrie. Ils présentent en réalité d'une activité à l'autre des conditions d'emploi et de rémunération d'une extrême diversité. En outre, au sein même de chaque activité une grande hétérogénéité apparaît. Il semble que le modèle dualiste de flexibilité du travail - qui met en évidence une polarisation de la main d'œuvre - entre d'une part les salariés du cœur de métier de l'entreprise et ceux de la périphérie, soit le mode d'organisation dominant dans le secteur des services.

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