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"Ending poverty and stabilizing climate change will be two unprecedented global achievements and two major steps toward sustainable development. But the two objectives cannot be considered in isolation: they need to be jointly tackled through an integrated strategy. This report brings together those two objectives and explores how they can more easily be achieved if considered together. It examines the potential impact of climate change and climate policies on poverty reduction. It also provides guidance on how to create a “win-win” situation so that climate change policies contribute to poverty reduction and poverty-reduction policies contribute to climate change mitigation and resilience building. The key finding of the report is that climate change represents a significant obstacle to the sustained eradication of poverty, but future impacts on poverty are determined by policy choices: rapid, inclusive, and climate-informed development can prevent most short-term impacts whereas immediate pro-poor, emissions-reduction policies can drastically limit long-term ones."

"Hold-up sur l'alimentation est un recueil d'articles produits par GRAIN ces dernières années. Il met l'accent sur le fait que l'industrie agro-alimentaire est en grande partie responsable de la crise climatique et que l'accaparement des terres est promu par l'industrie financière pour s'enrichir de la misère des gens. Il explique aussi pourquoi la lutte pour la souveraineté alimentaire remet en question ces tendances, identifie ces acteurs et présente les alternatives possibles."

"Policy action is driven, shaped and regulated by the ways in which cognitive frames and interests shape and define issues and analyses - and the involvement of particular authorities, experts, problem-definitions and solutions. To understand these processes is particularly important in the realm of democratic policymaking, where agents driven by divergent interests and alternative principles struggle to preserve or reform policy, law, and institutions. This book analyzes continuity and change in EU policy and provides a systematic understanding of the interactions between ideas, organized actors, and institutions in political, administrative and related social processes. The EU policy studies make up a rich empirical territory, ranging from food security and chemicals to energy, climate change, and gender. "

"Lieux de mise à mort industrielle destinés à produire la viande que nous consommons, les abattoirs sont aussi, depuis la crise de la vache folle survenue en mars 1996, un exemple d'organisation soumise à la gestion contemporaine des risques sanitaires. Des pratiques jusqu'alors admises sont prohibées, des dispositifs d'autocontrôle et de traçabilité sont adoptés pour déterminer la responsabilité juridique des acteurs de la filière. Mais il apparaît que ces mesures font fi des tensions qui existent entre la nécessité de garantir la santé publique et les impératifs de profit. Dans les abattoirs, ces contraintes obligent les ouvriers, les dirigeants et les vétérinaires à redéfinir leurs pratiques et la façon de travailler ensemble. Après une enquête menée, de 1995 à 2000, dans un abattoir en tant qu'ouvrier, puis parmi les équipes dirigeantes et s'appuyant sur une connaissance historique du milieu, l'auteur a assisté aux transformations des normes sanitaires consécutives à la crise. Cette démarche a permis de révéler les formes d'accommodement pour mener à bien le travail, en dépit de l'inadéquation de la normalisation en cours avec les situations et les conduites qu'elle prétend régler. Cet ouvrage expose les réalités d'un travail et d'une organisation sociale peu connus du grand public. Il contribue au débat sur les transformations récentes des politiques publiques du risque dans notre société."

"La viande est présente presque quotidiennement dans nos assiettes. Et pourtant, nous savons très peu de choses sur le processus de production de cet aliment familier. Le "monde des abattoirs" reste clos. Relégués au début du XIXe siècle en périphérie des villes, puis dans d'obscures zones artisanales, ces lieux sont périodiquement tirés de l'anonymat par d'indiscrètes caméras dénonçant les conditions – déplorables, naturellement — d'abattage des animaux. Il est plus rare que les hommes qui y travaillent suscitent la même compassion.
"Les abattoirs sont des lieux de violence et de mort, où le sang est versé légalement et la chair est mise à vif", écrit Séverin Muller pour expliquer l'effet repoussoir qu'ils produisent sur la population. Dans À l'abattoir. Travail et relations professionnelles face au risque sanitaire, le sociologue français présente les résultats de cinq années d'enquête dans deux abattoirs industriels des Deux-Sèvres (ouest de la France). Il nous décrit avec force détails un milieu pour le moins singulier.
Un monde soumis aux règles de la production industrielle, mais qui, à bien des égards, reste figé dans la réalité des siècles passés. Il y a d'abord cette galerie de personnages dignes d'un roman de Zola : les "bouviers", qui déchargent et trient les bestiaux, les "rugueux", ces "anciens", réfractaires aux nouvelles normes sanitaires, aux consignes de sécurité et aux remarques des chefs. Il y a aussi les "tueurs", qui sont chargés d'assommer les animaux, le saigneur qui "saigne l'animal", sans oublier les "déjointeurs de tête" et autres "dépouilleurs des flancs". Enfin, les "tâcherons", des bouchers employés de sociétés extérieures, qui sont payés "à la tâche" ou au kilo de viande désossée et qui parce qu'ils vont d'abattoir en abattoir sont également surnommés les gitans.
Un monde avec ses codes, son jargon, ses rites de passage et ses frontières infranchissables. "Manifester sa neutralité ici aboutit facilement à être suspecté de coalition avec l'adversaire", confesse le sociologue. Et les adversaires potentiels ne manquent pas, à l'heure où les difficultés de recrutement forcent les directions à engager une main-d'oeuvre atypique, composée de jeunes urbains et de femmes. Leur arrivée "est vécue par les ouvriers et l'encadrement comme une menace et une remise en cause du fonctionnement quotidien de l'usine. Le contingent d'ouvriers précaires, en contrats de qualification ou intérimaires, annonce de fait une certaine déqualification des tâches", note Séverin Muller.
En dépit de ces mutations sociologiques et d'autres imposées par l'industrialisation de l'alimentation et l'emprise de la grande distribution sur le secteur de la viande, le système taylorien d'organisation du travail n'a transformé le secteur qu'en surface. Sa singularité repose en effet sur une matière première vivante et non standard qui laisse peu de place à l'automatisation, ce que l'auteur appelle l'"irréductible hétérogénéité du produit viande".
Ici, à l'inverse de la plupart des industries de séries, le produit final est l'aboutissement d'un processus de démontage. "Dans une usine automobile, on va chercher des pièces, c'est toutes les mêmes et tu les assembles, ça te fait un truc qui roule. Quand tu abats une vache, tu dois la démonter, c'est exactement l'inverse. Et là où ça se complique, c'est que tu découvres l'état des pièces au fur et à mesure", résume un responsable qualité.
Cette situation particulière offre aux équipes une certaine latitude pour organiser leur travail et remplir les objectifs fixés par la direction. "Dans l'atelier de découpe, la direction de la production a tenté d'imposer une cadence à l'heure, mais face à la diversité des tâches, celle-ci a finalement été définie à la journée", observe l'universitaire.
Menée dans la deuxième partie des années 90, l'enquête de Séverin Muller lui a permis de vivre en direct les répercussions de la crise de l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB), dite de la "vache folle". Cette crise sanitaire a imposé en 1996 aux abattoirs d'introduire dans l'urgence la traçabilité, après que les scientifiques ont confirmé la possibilité de transmission de la maladie à l'homme par le biais de la consommation de produits carnés.
La traçabilité a imposé une réorganisation du travail à toutes les étapes de la chaîne de production, depuis la réception du bétail jusqu'au conditionnement de la viande en lots. Ces changements représentent de telles contraintes qu'ils obligent bien souvent les ouvriers à faire des arbitrages entre le respect du rythme de travail et celui des règles sanitaires, constate l'auteur.
Dans ce contexte de peur du scandale sanitaire, les ouvriers sont soumis à une pression de leur hiérarchie, subtil mélange de responsabilisation et culpabilisation. La direction recourt à un discours qui "fait appel au citoyen-ouvrier (…) qui garantit la santé (ou sauve des vies) et peut, le cas échéant, être responsable d'une fermeture administrative et d'une vague de licenciements".
À cet égard, il est révélateur de constater que les mesures de prévention sont guidées par la préservation de la sécurité de la chaîne alimentaire, jamais par la protection de la santé des travailleurs. Au contraire, l'ouvrier est considéré exclusivement comme un agent contaminant. "La gestion du risque appliquée dans les abattoirs reconnaît le pouvoir contaminant du produit vis-à-vis du consommateur final, tandis que l'ouvrier manipulant des "matières à haut risque" est soustrait à la mise en danger : le fait que ses mains écorchées soient en contact avec des cervelles ou des moelles épinières n'est pas caractérisé comme un risque. La reconnaissance d'un tel risque se traduirait par l'obtention d'une prime ou d'un surclassement", constate implacablement Séverin Muller.
Avec 262 accidents du travail pour 1000 ouvriers, contre 54 pour 1000 dans les activités industrielles, et trois nouveaux embauchés sur quatre qui partent avant l'échéance de leur période d'essai, il est pourtant grand temps pour la filière viande de questionner les conditions de travail en vigueur dans ses abattoirs. — Denis Grégoire"

"Most of us eat meat pretty much daily. But few of us know much about how our daily fare gets to our plate. Slaughterhouses work behind closed doors. In the early 19th century, they were exiled to the outskirts of towns, and later often confined to specific butchery areas or "shambles". From time to time the curtain of obscurity gets pulled by the prying eyes of film-makers exposing the – obviously unspeakable - conditions in which animals meet their end. But the slaughtermen less often attract the same compassion.
"Slaughterhouses are places of violence and death, of legal bloodshed and exposed flesh," writes Séverin Muller to explain the repugnance they arouse in people. In À l'abattoir. Travail et relations professionnelles face au risque sanitaire, the French sociologist presents the findings of a five-year investigation into two industrial slaughterhouses in the western French region of Deux- Sèvres, giving a graphically detailed account of what it is at best an unusual trade.
It is a world governed by the rules of industrial production, but in many respects frozen in centuries-old time. First is the cast of characters straight off the pages of a Zola novel: the "drovers" who unload and sort the cattle, the "haulers", "old sweats" who scorn new health standards, safety instructions and anything the bosses say. Then there are the "stunners" who render the animals unconscious, the "stickers" who bleed the animal, not forgetting the "meatcutters" (who remove the heads) and "splitters" (who cleave the carcass open and remove the innards before separating out udders and penises). Finally, there are the "jobbers" – itinerant butchers employed by outside firms paid on a piecework basis or per kilo of boned meat. Moving between slaughterhouses as they do, they have also earned the nickname "the gypsies".
It is a world with its own codes, vernacular, rites of passage and strict demarcations. "Not sticking with your workmates quickly excites suspicions of siding with the enemy," avers the sociologist. And potential enemies are everywhere at a time when problems filling vacancies are forcing management to hire contingent labour with a different profile – urban youth and women. Their advent "is seen by workers and supervisors as a threat and a challenge to the daily operation of the plant. This casualised workforce on temporary or training contracts foreshadows a deskilling of jobs", says Séverin Muller.
Despite these sociological changes and others that come with the industrialization of food production and the grip that supermarkets have on the meat sector, the Taylorist system of work organization has left only a superficial imprint on the sector. The difference comes from being based on a living, non-standard input that leaves little room for automation, what the author calls the "insurmountable diversity of the product, meat."
Here, unlike most mass production industries, the end product is the culmination of a disassembly process. "In a car plant, you take parts that are all the same, you assemble them, and that gives you something that moves. When you slaughter a cow, it's exactly the opposite – you take it to pieces. And where it gets complicated is that you only find out what the parts are like as you get into it", says a quality manager.
This singular situation gives crews some leeway to organize their work and meet management's objectives. "Production management tried to make the cutting station meet an hourly target, but the wide variety of tasks meant it was finally set per day," notes the author.
Carrying out his inquiry in the second half of the 1990s, Séverin Muller had direct experience of the impact of the "mad cow" or BSE (bovine spongiform encephalopathy) crisis. This public health scare found slaughterhouses having to introduce traceability at short notice in 1996 after scientists confirmed that the disease could cross the species barrier to humans through eating meat products.
Traceability meant reorganizing work at all stages of the production chain, from receiving the cattle to meat packing. So pressurizing are these that they often force workers to choose between keeping up the pace of work and keeping to health rules, says the author.
With the fear of a health scandal never far away, workers come under pressure from above through a subtle blend of guilt and accountability. Management take a line that "appeals to the worker's good citizenship (...) as being health-protecting (or life-saving) and may, in the event, be responsible for administrative closure and the prospect of layoffs."
It is interesting to note in this connection that what directs preventive measures is the preservation of safety in the food chain, not the protection of workers' health. In fact, workers are seen as nothing more than contaminants. "The risk management applied in slaughterhouses recognizes that the product has potential to contaminate the final consumer, whereas the worker who handles "hazardous material" falls outside the scope of endangerment: the fact that their chafed and grazed hands are in contact with brains or spinal cords is not characterized as a risk. Recognition of such a risk would mean having to award an allowance or regrading", says Séverin Muller bluntly.
With 262 work accidents per 1,000 workers compared to 54 per 1,000 in industrial activities, and three out of four new hires leaving before the end of their probationary period, it is high time the meat industry began to think hard about the working conditions in its slaughterhouses. — Denis Grégoire"

"Objectives. To examine the association between wage-setting policy and food insecurity.

Methods. We estimated multilevel regression models, using data from the Gallup World Poll (2014–2017) and UCLA's World Policy Analysis Center, to examine the association between wage setting policy and food insecurity across 139 countries (n = 492 078).

Results. Compared with countries with little or no minimum wage, the probability of being food insecure was 0.10 lower (95% confidence interval = 0.02, 0.18) in countries with collective bargaining. However, these associations varied across employment status. More generous wage-setting policies (e.g., collective bargaining or high minimum wages) were associated with lower food insecurity among full-time workers (and, to some extent, part-time workers) but not those who were unemployed.

Conclusions. In countries with generous wage-setting policies, employed adults had a lower risk of food insecurity, but the risk of food insecurity for the unemployed was unchanged. Wage-setting policies may be an important intervention for addressing risks of food insecurity among low-income workers."

"Background
Eradicating food insecurity is necessary for achieving global health goals. Liberal trade policies might increase food supplies but how these policies influence individual-level food insecurity remains uncertain. We aimed to assess the association between liberal trade policies and food insecurity at the individual level, and whether this association varies across country-income and household-income groups.
Methods
For this observational analysis, we combined individual-level data from the Food and Agricultural Organization of the UN with a country-level trade policy index from the Konjunkturforschungsstelle Swiss Economic Institute. We examined the association between a country's trade policy score and the probability of individuals reporting moderate-severe or severe food insecurity using regression models and algorithmic weighting procedures. We controlled for multiple covariates, including gross domestic product, democratisation level, and population size. Additionally, we examined heterogeneity by country and household income.
Results
Our sample comprised 460 102 individuals in 132 countries for the period of 2014–17. Liberal trade policy was not significantly associated with moderate-severe or severe food insecurity after covariate adjustment. However, among households in high-income countries with incomes higher than US$25 430 per person per year (adjusted for purchasing power parity), a unit increase in the trade policy index (more liberal) corresponded to a 0·07% (95% CI −0·10 to −0·04) reduction in the predicted probability of reporting moderate-severe food insecurity. Among households in the lowest income decile (<$450 per person per year) in low-income countries, a unit increase in the trade policy index was associated with a 0·35% (0·06 to 0·60) increase in the predicted probability of reporting moderate-severe food insecurity.
Interpretation
The relationship between liberal trade policy and food insecurity varied across countries and households. Liberal trade policy was predominantly associated with lower food insecurity in high-income countries but corresponded to increased food insecurity among the world's poorest households in low-income countries."

"The European Green Deal (EGD) is instrumental in addressing some of the implications of the war in Ukraine. It can facilitate an integrated response that considers the global concerns raised by the concurrent geopolitical, health and socio-environmental crises, in both the short term and the long term.

The war's effects on food security, energy security, industrial supply chains and environmental protection should be addressed with due attention to immediate threats, and with a view to speeding up the nascent sustainability transformation in order to avoid exacerbating future disruptions. To achieve this, three approaches are essential: enabling policy coherence between sectors and institutions, designing adequate social protection measures, and advancing international cooperation."