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"Les consommateurs s'interrogent : Pourra-t-on nourrir la planète? Mangeons-nous trop de viande et de poisson? Peut-on rester en bonne santé en adoptant un régime vegan? L'eau peut-elle venir à manquer? Mangerons-nous demain des algues et des insectes?...
Des réponses claires et scientifiquement avérées à 50 questions essentielles sur l'agriculture et l'alimentation. Par l'un des experts mondiaux de l'agriculture et de l'alimentation.
Ces cinquante dernières années, l'humanité a connu sa plus grande révolution agricole, et les inquiétudes sur la santé et l'environnement sont grandissantes.
Les consommateurs s'interrogent : Mangeons-nous trop de viande? De poisson?
Peut-on rester en bonne santé́ en adoptant un régime vegan ?
Doit-on l'explosion du nombre de cancers aux produits chimiques présents dans nos aliments ?
Peut-on consommer bio et pas cher ?
L'eau peut-elle un jour venir à manquer ?
Aura-t-on demain de quoi nourrir 10 milliards d'êtres humains ?
Pourquoi la plupart des tomates n'ont-elles plus de goût ?
Le gluten est-il mauvais pour la santé ?
Mangerons-nous des algues et des insectes ?"

"Hold-up sur l'alimentation est un recueil d'articles produits par GRAIN ces dernières années. Il met l'accent sur le fait que l'industrie agro-alimentaire est en grande partie responsable de la crise climatique et que l'accaparement des terres est promu par l'industrie financière pour s'enrichir de la misère des gens. Il explique aussi pourquoi la lutte pour la souveraineté alimentaire remet en question ces tendances, identifie ces acteurs et présente les alternatives possibles."

"Spécialiste des biotechnologies appliquées au domaine végétal, David Sawaya présente ici les grandes tendances d'évolution possible de ce secteur à l'horizon 2030. Il rappelle tout d'abord les tendances globales de l'agriculture mondiale, à commencer par la hausse de la demande de produits agricoles, liée à la croissance démographique, à l'augmentation des revenus moyens et au développement de produits, tels les biocarburants, issus de ressources agricoles. Pour y répondre, deux options sont possibles, selon l'auteur : augmenter les surfaces cultivables, mais les marges de manœuvre vont plutôt se réduisant ; ou augmenter les rendements, notamment grâce aux progrès dans les biotechnologies végétales, à la fois transgéniques et non transgéniques.Après un rappel de la situation en matière de cultures de plantes génétiquement modifiées (PGM) dans le monde, David Sawaya présente les perspectives d'évolution des cultures GM, compte tenu des données existantes. Il précise également les tendances relatives aux caractères les plus recherchés en biotechnologies végétales, montrant que les caractères de première génération (résistance aux herbicides ou aux ravageurs) tendent à laisser place à des caractères de deuxième génération de nature agronomique (résistance à différents stress, meilleur rendement). Il souligne le rôle accru des pays en développement en matière de production GM mais aussi de recherche en biotechnologie végétale, qui pourrait se renforcer à l'avenir. Il précise enfin l'importance des biotechnologies non transgéniques dans l'amélioration des espèces végétales.En dépit des facteurs susceptibles de freiner le développement des biotechnologies végétales — concentration des entreprises du secteur autour de multinationales focalisées sur les grandes cultures, au détriment des petites entreprises semencières susceptibles de développer des innovations sur des espèces moins répandues ; opinion publique très réticente —, il estime, en conclusion, qu'à l'horizon 2030, sinon 2015 pour les espèces les plus cultivées, rares seront les plantes destinées à une culture commerciale qui n'auront pas fait l'objet d'une intervention biotechnologique."

"Architectes et principales bénéficiaires de la libéralisation des échanges agricoles, les firmes de l'agrobusiness ne cessent de renforcer leur emprise sur le système agroalimentaire mondial. Fortes de leur poids économique et de leur influence politique, favorisées par une batterie de normes internationales taillées sur mesure, elles poursuivent leurs stratégies de concentration à l'échelle de la planète, prélevant une part grandissante de valeur ajoutée tout au long des chaînes productives. Dopées par la hausse des prix agricoles et le boom des agrocarburants, elles « gagnent du terrain » au Sud, via l'acquisition de grandes superficies fertiles ou la prise de contrôle des opérateurs locaux. Et y imposent « leur » modèle de développement : productiviste, tourné vers l'exportation, socialement excluant et écologiquement destructeur. L'adhésion des gouvernements et des organismes internationaux au discours des grandes firmes sur la « pénurie alimentaire globale qui vient » n'en finit pas d'étonner. Parées de vertus prométhéennes que leur confèrent leurs avances technologiques, seules ces firmes seraient capables de dynamiser des secteurs agricoles traditionnels « improductifs », en vue de nourrir le monde. Les mouvements paysans dénoncent cette imposture qui occulte les causes structurelles de la faim. Au nom de la souveraineté alimentaire et de la diversité agricole, ils s'opposent à un modèle qui signe la fin des agricultures paysannes et la marginalisation des centaines de millions de personnes qui en vivent."

"The agribusiness/food sector is the second most profitable industry in the United States - following pharmaceuticals - with annual sales over $400 billion. Contributing to its profitability are the breathtaking strides in biotechnology coupled with the growing concentration of ownership and control by food's largest corporations. Everything, from decisions on which foods are produced, to how they are processed, distributed, and marketed is, remarkably, dictated by a select few giants wielding enormous power. More and more farmers are forced to adopt new technologies and strategies with consequences potentially harmful to the environment, our health, and the quality of our lives. The role played by trade institutions like the World Trade Organization, serves only to make matters worse.
Through it all, the paradox of capitalist agriculture persists: ever-greater numbers remain hungry and malnourished despite an increase in world food supplies and the perpetuation of food overproduction.
Hungry for Profit presents a historical analysis and an incisive overview of the issues and debates surrounding the global commodification of agriculture. Contributors address the growing public concern over food safety and controversial developments in agricultural biotechnology including genetically engineered foods. Hungry for Profit also examines the extent to which our environmental, social, and economic problems are intertwined with the structure of global agriculture as it now exists."

"The paper analyses the role of "reproductive labour", and particularly of sexual labour, in relation to global agro-industrial commodity chains, with specific reference to the district of Foggia, in southeastern Italy. Drawing on a critical appraisal of world-system theory through the lens of gender, the article looks at different arrangements in the sexual division of labour and in (transnational) household management. In particular, it contrasts the organisation of West-African shantytowns to eastern-European settlements. The paper also points to the potential for non-commodified forms of care labour to foster solidarity among workers and support their struggles for better working and living conditions, which however are usually blind to the gendered dimensions of exploitation. Given this ambivalence of care labour, as both a form of exploitation and as a potentially subversive practice, and the importance of acknowledging the interrelation between global care chains and the production of agricultural commodities, the article suggests it is more appropriate to speak of "care-commodity chains". The article also argues that such relationships and ambivalences question any straightforward distinction between "productive" and "reproductive" spheres."

"Dans la plaine de la Beauce, région spécialisée dans la céréaliculture intensive, la modernité technicienne n'admet guère de critiques. Nuisances industrielles, surcharge de travail, endettement, maladies professionnelles : rien n'y fait. Dépossédés de leur métier, les agriculteurs continuent néanmoins, consentants ou résignés, à faire le pari du progrès. Alternant portraits de chefs d'exploitation et chapitres analytiques, ce documentaire éclaire d'un jour nouveau l'engrenage productiviste. Des exploitations agricoles aux réunions syndicales, des agences bancaires aux coopératives de semences, des formations techniques aux salons agricoles, La Plaine est une enquête sociale sur le consentement des travailleurs du productivisme et sur les forces sociales de l'inertie politique."

"Globalisierungseffekte im ländlichen Raum verursachen nicht selten drastische ökonomische und soziale Veränderungen. In Brasilien zeigt sich dies in besonderer Weise in der Region des Mittelwestens, wo mittlerweile das Agrobusiness der dominante Wirtschaftsbereich ist. Hochmoderne Betriebe beliefern mit in Monokultur angebauten cash crops (v. a. Soja) überwiegend den Weltmarkt. Dies geht jedoch mit Verdrängungsprozessen der ländlichen Bevölkerung einher, ebenso mit der ambivalenten Neugestaltung lokaler und regionaler Arbeitswelten. Die Autoren stellen anhand einer exemplarischen Region die Triebkräfte, Zyklen und Folgen des Wandels dar und diskutieren die daraus resultierenden Probleme für eine nachhaltige Entwicklung."